¿Qué son los alimentos probióticos?
Los alimentos probióticos son aquellos que contienen microorganismos concretos en número suficiente para alterar o modificar la flora intestinal y pueden ejercer efectos beneficiosos para la salud. Entre ellos están los lactobacillus, ciertos cocos gram positivos, los Saccharomyces, y las Bifidobacterias.
¿Qué alimentos contienen probióticos?
Las bacterias que se consideran como probióticos son:
- Lactobacilli acidophilus
- Lactobacilli casei
- Lactobacilli reuteriv
- Lactobacilli brevis
- Lactobacilli cellobiosus
- Lactobacilli curvatus
- Lactobacilli fermentum
- Lactobacilli plantarum
- Saccharomyces boulardi
- Lactococcus lactis cremoris
- Esteptococcus salivaris therm
- Enterococcus faeciumv
- Esteptococcus diacetyllactis
- Esteptococcus intermedius
- Bifidobacteria bifidum
- Bifidobacteria adolescentis
- Bifidobacteria animalis
- Bifidobacteria infantis
- Bifidobacteria longum
- Bifidobacteria thermophilum
¿Qué efecto sobre la salud tienen los probióticos?
El lactobacillus tiene un efecto beneficioso en la diarrea aguda infantil mejorando la intensidad y duración de la misma. Los probióticos sirven para prevenir la diarrea asociada al uso de antibióticos de amplio espectro.
Se han demostrado efectos beneficiosos en la intolerancia a la lactosa, parecen tener efectos inmunoestimuladores de las defensas del organismo. Disminuyen o mejoran las enfermedades alérgicas y sobre todo tiene efectos en estreñimiento y enfermedades intestinales.
¿Dónde encontrar alimentos probióticos?
En los productos lácteos, principalmente yogures se pueden encontrar productos probióticos, pero las dosis suelen ser bajas.
Hay productos farmaceúticos con gran contenido de probióticos (Lactofilus, Casenfilus, Infloran, Lacteol, Salvacon, Ultralevura).
Dr. Ignacio Antépara Ercoreca
Especialista en Alergología por la Universidad de Navarra y licenciado en Medicina y Cirugía por la Universidad del País Vasco.
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